Tilapia sostenible empanada con pimientos y salsa romesco

45 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tilapia 1.75 kg
Sal 3.75 g
Harina floja 0.1 kg
Huevo pasteurizado 0.1 kg
Pan rallado 0.1 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Pimientos rojos 5.0 ud
Salsa romesco 0.1 kg
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Pimiento morrón 0.469 kg
Ajo 1.25 ud
Aceite de girasol 0.031 l
Sal 1.25 g
Azúcar 0.0 kg
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Tomate rama 0.1 kg
Ajo 0.6 ud
Pimiento choricero 0.2 ud
Avellanas 0.005 kg
Almendra marcona 0.005 kg
Pan 10.0 g
Vinagre de Jerez 0.003 l
Pimenton picante 0.05 g
Aceite de oliva virgen extra 0.01 l
Sal 0.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Cortar el pescado en tiras gruesas.
  • Sazonarlo y pasarlo por harina, huevo y pan rallado.
  • Salsa romesco.
  • Pimientos rojos.
  • Freír el pescado a temperatura moderada y sacar sobre papel absorbente.

EMPLATADO

  • Colocar el pescado en el plato.
  • Añadir la guarnición de pimientos y la salsa romesco.
Información nutricional (1 ración)
Energía
819.73
kcal
Carbohidratos
30.76
g
Proteínas
76.75
g
Grasas
42.47
g
Fibra 3.44 g
Ácidos grasos saturados 5.75 g
Ácidos grasos monoinsaturados 26.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.61 g
Colesterol 236.76 mg
Calcio 30.69 mg
Hierro 1.27 mg
Zinc 1.03 mg
Vitamina A 621.63 ug
Vitamina C 80.94 g
Ácido fólico 29.4 ug
Sal (Sodio) 820.54 mg
Azúcares 7.75 g
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