Tilapia sostenible empanada con pimientos y salsa romesco

45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tilapia 1.75 kg
Sal fina 3.75 g
Harina txuri (R) (W 120 -140) 0.1 kg
Huevo pasteurizado 0.1 kg
Pan rallado 0.1 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Pimientos rojos 5.0 ud
Salsa romesco 0.1 kg
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Tomate rama 0.1 kg
Ajo 0.6 ud
Pimiento choricero 0.2 ud
Avellanas 0.005 kg
Almendra marcona 0.005 kg
Pan 10.0 g
Vinagre de Jerez 0.003 l
Pimenton picante 0.05 g
Aceite de oliva virgen extra 0.01 l
Sal fina 0.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Cortar el pescado en tiras gruesas.
  • Sazonarlo y pasarlo por harina, huevo y pan rallado.
  • Salsa romesco.
  • Pimientos rojos.
  • Freír el pescado a temperatura moderada y sacar sobre papel absorbente.

EMPLATADO

  • Colocar el pescado en el plato.
  • Añadir la guarnición de pimientos y la salsa romesco.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1076.39
kcal
Carbohidratos
36.41
g
Proteínas
77.94
g
Grasas
67.89
g
Fibra 3.69 g
Ácidos grasos saturados 7.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 47.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 11.21 g
Colesterol 252.28 mg
Calcio 34.51 mg
Hierro 1.47 mg
Zinc 1.19 mg
Vitamina A 629.23 ug
Vitamina C 81.29 g
Ácido fólico 32.62 ug
Sal (Sodio) 854.18 mg
Azúcares 7.93 g
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