Tilapia sostenible empanada con pimientos y salsa romesco

45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Tilapia 1.75 kg
Sal 3.75 g
Harina floja 0.1 kg
Huevo pasteurizado 0.1 kg
Pan rallado 0.1 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Pimientos rojos 5.0 ud
Salsa romesco 0.1 kg
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Pimiento morrón 0.563 kg
Ajo 1.25 ud
Aceite de girasol 0.031 l
Sal 1.25 g
Azúcar 0.0 kg
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Tomate rama 0.1 kg
Ajo 0.6 ud
Pimiento choricero 0.2 ud
Avellanas 0.005 kg
Almendra marcona 0.005 kg
Pan 10.0 g
Vinagre de Jerez 0.003 l
Pimenton picante 0.05 g
Aceite de oliva virgen extra 0.01 l
Sal 0.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Cortar el pescado en tiras gruesas.
  • Sazonarlo y pasarlo por harina, huevo y pan rallado.
  • Salsa romesco.
  • Pimientos rojos.
  • Freír el pescado a temperatura moderada y sacar sobre papel absorbente.

EMPLATADO

  • Colocar el pescado en el plato.
  • Añadir la guarnición de pimientos y la salsa romesco.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1083.89
kcal
Carbohidratos
37.73
g
Proteínas
78.15
g
Grasas
67.96
g
Fibra 4.08 g
Ácidos grasos saturados 7.88 g
Ácidos grasos monoinsaturados 47.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 11.25 g
Colesterol 252.28 mg
Calcio 36.19 mg
Hierro 1.53 mg
Zinc 1.23 mg
Vitamina A 747.35 ug
Vitamina C 96.48 g
Ácido fólico 34.69 ug
Sal (Sodio) 867.3 mg
Azúcares 9.22 g
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