Tarta Sacher

90 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bizcocho Sacher 0.2 kg
Confruti albaricoque 0.25 kg
Baño de chocolate 0.25 kg
Cobertura blanca 0.013 kg
Coulis de albaricoque 0.1 l
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Yema de huevo 2.286 ud
Mantequilla 0.051 kg
Azúcar glass 0.043 kg
Cobertura negra 0.051 kg
Claras de huevo 2.286 ud
Azúcar 0.043 kg
Harina floja 0.051 kg
Impulsor 1.429 g
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Nata 0.1 l
Margarina cremas 0.05 kg
Cobertura negra 0.2 kg
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Confruti albaricoque 0.075 kg
Agua 0.025 l
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Elaborar el bizcocho.
  • Una vez horneado, dejar enfriar y cortar en tres discos.
  • Rellenar con confruti de albaricoque.
  • Napar con el baño de chocolate.
  • Escribir en la superficie la palabra Sacher con cobertura blanca atemperada.
  • Racionar, emplatar y acompañar con coulis de albaricoque.
Información nutricional (1 ración)
Energía
798.44
kcal
Carbohidratos
77.44
g
Proteínas
9.12
g
Grasas
48.73
g
Azúcares 41.59 g
Sal (Sodio) 220.95 mg
Ácido fólico 18.09 ug
Vitamina C 0.01 g
Vitamina A 221.03 ug
Zinc 2.17 mg
Hierro 6.82 mg
Calcio 67.46 mg
Colesterol 168.48 mg
Ácidos grasos polinsaturados 5.34 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.13 g
Ácidos grasos saturados 24.79 g
Fibra 6.43 g
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