75 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Trazas de soja
Trazas de soja
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Sobre una placa de horno, poner un papel antiadherente y sobre el papel un molde rectangular.
  • Forrar la base con el bizcocho plancha y emborrachar.
  • Guarnecer 2/3 de la crema pastelera con 2/3 de la piña cortada en dados pequeños 7 la mitad del coco rallado.
  • Reservar el resto de la crema pastelera, la piña y el coco para la capa superior.
  • Escudillar sobre el bizcocho la crema pastelera guarnecida con la piña cortada en dados y el coco rallado.
  • Cubrir con otra plancha de bizcocho. Repetir la operación anterior.
  • Por último, cubrir con otra plancha de bizcocho y extender sobre esta una fina capa de crema pastelera que hemos reservado. 
  • Poner sobre la crema pastelera, la piña cortada, un poco de coco que habremos reservado y crocanti de almendra.
  • Racionar, emplatar y decorar con un coulis de frutos rojos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.73 g
Ácidos grasos saturados 2.67 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.54 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.03 g
Colesterol 187.55 mg
Calcio 105.62 mg
Hierro 1.3 mg
Zinc 1.0 mg
Vitamina A 109.68 ug
Vitamina C 2.37 g
Ácido fólico 29.51 ug
Sal (Sodio) 131.44 mg
Azúcares 36.33 g
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