45 min
Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana reineta 1.0 kg
Agua 0.2 l
Vainilla 0.5 ud
Azúcar 0.06 kg
Vino blanco 0.125 l
Elaboración
  • Precalentar el horno.
  • Descorazonar, pelar y cortar en octavos la manzana reineta.
  • Colocarlas en una placa gastronorm junto con la vainilla, el agua, el vino blanco y el azúcar.
  • Tapar la placa y hornear a 180 ºC, hasta que las manzanas esten bien cocinadas.
  • Sacar del horno, colocar la manzana en un colador para que suelte los jugos sin apretar la manzana. El resultado es una sopa sabrosa, transparente y sin pulpa. Reservar en la cámara.
  • La manzana se puede reservar para otra elaboración.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.04 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 6.46 mg
Hierro 0.98 mg
Zinc 0.23 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 20.0 g
Ácido fólico 10.03 ug
Sal (Sodio) 0.05 mg
Azúcares 35.45 g
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