15 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Tipo de cocina: Etomofagia (insectos)
Alérgenos
Crustáceos
Crustáceos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.1 kg
Limón 0.05 kg
Elaboración
  • Preparar los saltamontes retirándoles las alas y las patas.
  • Freír los saltamontes hasta que queden dorados.
  • Fundir el azúcar con un poco de zumo de limón hasta que coja un color dorado oscuro.
  • Bajar el fuego e incorporar los saltamontes, remover constantemente hasta que estén recubiertos de una capa de caramelo.
  • Volcarlos sobre una bandeja con papel sulfurizado y separarlos en caliente con ayuda de una pinza o tenedor para que no se peguen unos a otros.
  • Mantenerlos en la estufa a 30 ºC o en un recipiente hermético en un sitio seco.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.1 g
Ácidos grasos saturados 1.3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.9 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.8 g
Colesterol 0.05 mg
Calcio 1.6 mg
Hierro 0.04 mg
Zinc 0.01 mg
Vitamina A 20.23 ug
Vitamina C 5.0 g
Ácido fólico 0.7 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 19.9 g
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