Salsa de chocolate

20 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería, Salsas
Alérgenos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Leche entera esterilizada 0.125 l
Cobertura negra 70% 0.15 kg
Nata 38º 0.075 l
Mantequilla 0.02 kg
Azúcar 0.008 kg
Elaboración
  • Hervir la nata junto con la leche.
  • Incorporar la cobertura, la mantequilla y el azúcar.
  • Remover con una varilla constantemente y volver a hervir el conjunto.
  • Mantener la salsa templada en un baño maría hasta su uso.
Información nutricional (1 ración)
Energía
287.93
kcal
Carbohidratos
17.1
g
Proteínas
3.52
g
Grasas
22.1
g
Fibra 3.27 g
Ácidos grasos saturados 12.87 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.38 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.61 g
Colesterol 30.1 mg
Calcio 60.0 mg
Hierro 3.63 mg
Zinc 1.11 mg
Vitamina A 84.97 ug
Vitamina C 0.45 g
Ácido fólico 1.25 ug
Sal (Sodio) 30.0 mg
Azúcares 3.26 g
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