Revuelto de espinacas y champiñones

30 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Huevos
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espinacas congeladas 0.417 kg
Ajo 1.25 ud
Champiñón 0.375 kg
Huevos 15.0 ud
Pan de molde 0.063 ud
Elaboración
  • Picar el ajo en brunoise.
  • Filetear el champiñón.
  • Cocer a la inglesa la espinaca y picarla, reservar.
  • Cortar los costrones de pan y hornear.

Para hacer el revuelto:

  • Estofar el champiñón con un poco de ajo.
  • Para elaborar el revuelto rehogar en una sartén el champiñón, añadir la espinaca rehogándola a su vez y añadir el huevo semi-batido, sin dejar de mover con una espátula. Dejar semi-cuajado el huevo.
  • Acompañar el revuelto con unos costrones de pan tostado.

Observaciones:

  • Para que esta receta sea apropiada para veganos podemos cambiar los huevos por una mezcla de agua y harina de garbanzo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.41 g
Ácidos grasos saturados 5.66 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.15 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.37 g
Colesterol 689.04 mg
Calcio 183.96 mg
Hierro 7.36 mg
Zinc 3.03 mg
Vitamina A 792.75 ug
Vitamina C 27.48 g
Ácido fólico 220.4 ug
Sal (Sodio) 332.39 mg
Azúcares 1.31 g
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