Revuelto de espinacas y champiñones

30 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas, Huevos
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Espinacas congeladas 0.417 kg
Ajo 1.25 ud
Champiñón 0.375 kg
Huevos 15.0 ud
Pan de molde 0.063 ud
Elaboración
  • Picar el ajo en brunoise.
  • Filetear el champiñón.
  • Cocer a la inglesa la espinaca y picarla, reservar.
  • Cortar los costrones de pan y hornear.

Para hacer el revuelto:

  • Estofar el champiñón con un poco de ajo.
  • Para elaborar el revuelto rehogar en una sartén el champiñón, añadir la espinaca rehogándola a su vez y añadir el huevo semi-batido, sin dejar de mover con una espátula. Dejar semi-cuajado el huevo.
  • Acompañar el revuelto con unos costrones de pan tostado.

Observaciones:

  • Para que esta receta sea apropiada para veganos podemos cambiar los huevos por una mezcla de agua y harina de garbanzo.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.41 g
Ácidos grasos saturados 5.66 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.15 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.37 g
Colesterol 689.04 mg
Calcio 183.96 mg
Hierro 7.36 mg
Zinc 3.03 mg
Vitamina A 792.75 ug
Vitamina C 27.48 g
Ácido fólico 220.4 ug
Sal (Sodio) 332.39 mg
Azúcares 1.31 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.