Pudin de pan
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Caramelo rebajado
0.1 l
Leche esterilizada
0.575 l
Canela en rama
0.2 ud
Azúcar
0.115 kg
Huevos
3.45 ud
Pan de molde
0.15 ud
Brandy
0.019 l
Nata montada
0.05 l
Crocanti de almendra
0.019 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE
- Caramelizar los moldes con el caramelo rebajado.
- Infusionar la leche junto con el palo de canela.
- Mezclar los huevos con el azucar y añadirle la leche, pasar por el chino y reservar.
- Colocar sobre el caramelo trozos de pan de molde aromatizados con brandy.
- Sobre ello verter la crema de flan.
- Repetir esta operación hasta llenar el molde.
- Cocer al baño maría en el horno a 180 ºC.
- Sacar, dejar enfriar, desmoldear y racionar.
- Emplatar acompañado de un boton de nata montada y crocanti de almendra.
Información nutricional (1 ración)
Energía
377.44
kcal
Carbohidratos
53.65
g
Proteínas
9.52
g
Grasas
12.79
g
Fibra
0.07
g
Ácidos grasos saturados
5.74
g
Ácidos grasos monoinsaturados
3.87
g
Ácidos grasos polinsaturados
1.06
g
Colesterol
185.58
mg
Calcio
170.98
mg
Hierro
0.97
mg
Zinc
0.91
mg
Vitamina A
147.03
ug
Vitamina C
2.1
g
Ácido fólico
26.78
ug
Sal (Sodio)
183.16
mg
Azúcares
51.12
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas