Poke vegano de aguacate y remolacha con arroz integral

45 min
Vegan Apto para veganos
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina vegana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pepino holandés 0.4 kg
Aguacate 0.25 kg
Limón 0.05 kg
Sal 1.0 g
Pimienta blanca molida 0.25 g
Rabanito 0.25 kg
Zanahoria 0.225 kg
Arroz integral 0.5 kg
Remolacha envasada 0.5 kg
Salsa de soja 0.05 l
Sesamo tostado 2.5 g
Elaboración
  • Cortar las verduras:
    • El pepino en rodajas finas.
    • La remolacha en dados 1 cm.
    • Pelar y cortar el aguacate en medias lunas, condimentar con zumo de limón, sal y pimienta blanca.
    • Pelar la zanahoria, rallarla o cortarla en espirales.
  • Cocer el arroz a la inglesa.

MONTAJE

  • De base colocar el arroz.
  • Encima colocar el resto de ingredientes con gusto.
  • Espolvorear con los germinados.
  • Elegir una salsa para condimentar el poke.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 10.43 g
Ácidos grasos saturados 1.31 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.46 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.2 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 86.07 mg
Hierro 2.47 mg
Zinc 15.74 mg
Vitamina A 505.4 ug
Vitamina C 24.24 g
Ácido fólico 124.73 ug
Sal (Sodio) 1956.07 mg
Azúcares 14.83 g
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