Plátano caramelizado
60 min
Apto para veganos
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada:
Todo el año
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Hacer un caramelo oscuro con la mitad del agua y el azúcar hasta los 200 ºC.
- Cortar la cocción agregando la otra mitad caliente al caramelo y dejar enfriar.
- Cortar los plátanos en tacos sesgados de 3-4 cm.
- Introducir el plátano en una bolsa de vacío con el caramelo frío y el ron.
- Envasar al vacío durante 24 horas.
Información nutricional (1 ración)
Energía
87.75
kcal
Carbohidratos
20.9
g
Proteínas
0.06
g
Grasas
0.01
g
Fibra
0.17
g
Ácidos grasos saturados
0.01
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.0
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
0.85
mg
Hierro
0.03
mg
Zinc
0.01
mg
Vitamina A
0.89
ug
Vitamina C
0.5
g
Ácido fólico
1.09
ug
Sal (Sodio)
0.05
mg
Azúcares
19.84
g
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