Pintxo de champiñón con paletilla de jamón

20 min
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Temperatura de consumo: Templado
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan de molde 0.3 ud
Salsa mahonesa de bote 0.05 l
Ajo 1.0 ud
Jamon serrano 0.1 kg
Sal fina 2.5 g
Elaboración
  • Cortar el pan con el corta pastas y freír en poco aceite. Reservar en papel.
  • Hacer los sombreros de champiñón a la plancha y sazonar.
  • Cocer dos dientes de ajo. Mezclar con la mayonesa y triturar. 
  • Cortar el tomate en rodajas finas. Pasar ligeramente por la plancha y sazonar.
  • Cortar muy fino el jamón serrano. 
  • Hacer un aceite de ajo, poner el ajo en láminas con el aceite a muy baja temperatura. Confitar y reservar.
  • Sumergir el jamón en el aceite de ajo.

MONTAJE

  • Sobre el pan, colocar un botón de mayonesa de ajo. Encima poner una rodaja de tomate y sobre esta el sombrero de champiñón.
  • Alrededor del champiñón colocar el jamón. 
  • Para terminar colocar encima los germinados de cebolla.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.04 g
Ácidos grasos saturados 5.37 g
Ácidos grasos monoinsaturados 20.58 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.31 g
Colesterol 40.0 mg
Calcio 14.19 mg
Hierro 1.02 mg
Zinc 0.67 mg
Vitamina A 28.58 ug
Vitamina C 8.22 g
Ácido fólico 16.8 ug
Sal (Sodio) 495.25 mg
Azúcares 1.38 g
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