Pintxo de champiñón con paletilla de jamón

20 min
Tipo de plato: Pintxos y tapas
Temperatura de consumo: Templado
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pan de molde 0.3 ud
Salsa mahonesa de bote 0.05 l
Ajo 1.0 ud
Tomate 0.125 kg
Champiñón 0.125 kg
Jamon serrano 0.1 kg
Sal 2.5 g
Elaboración
  • Cortar el pan con el corta pastas y freír en poco aceite. Reservar en papel.
  • Hacer los sombreros de champiñón a la plancha y sazonar.
  • Cocer dos dientes de ajo. Mezclar con la mayonesa y triturar. 
  • Cortar el tomate en rodajas finas. Pasar ligeramente por la plancha y sazonar.
  • Cortar muy fino el jamón serrano. 
  • Hacer un aceite de ajo, poner el ajo en láminas con el aceite a muy baja temperatura. Confitar y reservar.
  • Sumergir el jamón en el aceite de ajo.

MONTAJE

  • Sobre el pan, colocar un botón de mayonesa de ajo. Encima poner una rodaja de tomate y sobre esta el sombrero de champiñón.
  • Alrededor del champiñón colocar el jamón. 
  • Para terminar colocar encima los germinados de cebolla.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.85 g
Ácidos grasos saturados 5.22 g
Ácidos grasos monoinsaturados 20.58 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.29 g
Colesterol 40.0 mg
Calcio 12.95 mg
Hierro 0.92 mg
Zinc 0.63 mg
Vitamina A 23.23 ug
Vitamina C 6.31 g
Ácido fólico 13.82 ug
Sal (Sodio) 527.06 mg
Azúcares 1.14 g
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