Pavlova de frutos rojos

60 min
Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Para el merengue italiano
    • Sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado, formar pequeños nidos de bocado, (dejar el suficiente espacio entre sí ya que aumenta su volumen durante el horneado).
    • Hornear a 100 ºC durante 30 minutos aproximadamente.
  • Para el chantilly. 
    • Introducir la misma en manga pastelera con boquilla lisa
  • Para la compota de frambuesa

MONTAJE

  • Rellenar el nido de merengue con un botón de chantilly y guarnecer por encima con la compota de frutos rojos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
314.79
kcal
Carbohidratos
59.82
g
Proteínas
2.89
g
Grasas
6.85
g
Fibra 1.04 g
Ácidos grasos saturados 4.34 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.96 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.18 g
Colesterol 22.0 mg
Calcio 15.93 mg
Hierro 0.16 mg
Zinc 0.11 mg
Vitamina A 56.66 ug
Vitamina C 4.8 g
Ácido fólico 7.6 ug
Sal (Sodio) 66.85 mg
Azúcares 57.05 g
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