Pastel de cítricos con semillas de amapola

90 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Postre, Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de cacahuetes
Trazas de cacahuetes
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.875 kg
Azúcar glass 0.875 kg
Huevos 15.0 ud
Harina floja 1.25 kg
Impulsor 75.0 g
Naranja 0.5 kg
Limón 0.5 kg
Yogur con bifidus 3.5 ud
Mermelada de limon 0.05 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Añadir a la mantequilla empomada el azúcar.
  • Batir y agregar los huevos, la harina previamente tamizada, las semillas de amapola, la ralladura de cítricos y el yogur. La mezcla debe quedar homogénea.
  • Verte en el molde previamente engrasado y enharinado.
  • Hornear durante aproximadamente 45 minutos hasta que este firme y se haya comprobado su cocción en el interior.
  • Dejar enfriar en le molde durante 10 minutos, desmoldar y acabar de enfriar en una rejilla.

Para la cobertura:

  • Mezclar el queso Mascarpone o en su defecto queso crema con zumo de naranja. Debe quedar un glaseado fluido. Añadir un poco de mermelada de limón o de naranja.
  • Extender el glaseado por encima y por los lados del pastel.
  • Decorar con ralladura de cítricos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 12.63 g
Ácidos grasos saturados 156.86 g
Ácidos grasos monoinsaturados 46.19 g
Ácidos grasos polinsaturados 11.0 g
Colesterol 1101.17 mg
Calcio 415.59 mg
Hierro 8.06 mg
Zinc 5.96 mg
Vitamina A 1843.25 ug
Vitamina C 69.43 g
Ácido fólico 188.07 ug
Sal (Sodio) 566.44 mg
Azúcares 201.71 g
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