90 min
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Uvas pasas 0.007 kg
Ron 0.005 l
Azúcar glass 0.003 kg
Miel 0.008 kg
Margarina cremas 0.008 kg
Almendra molida 0.008 kg
Harina floja 0.033 kg
Elaboración
  • Picar finamente la pasas y rehidratarlas en ron. 
  • Precalentar el horno a 200 ºC.
  • Amasar en batidora con pala el azúcar glass, la miel, la manteca de cerdo y la margarina crema. Debe quedar una textura crema.
  • Añadir la harina de almendra y la harina de trigo. Continuar amasando hasta integrar los ingredientes.
  • Añadir las pasas escurridas.
  • Laminar a 12 mm y cortar con la forma deseada.
  • Hornear a 200 ºC durante 10-12 minutos. No deben quedar muy cocida la masa. 

Observaciones

  • Se toma como referencia de unidad, las unidades de piezas. Peso aproximado de la unidad 15 g.
  • En un horno modular, programar 1 (techo) 2 (boca) 1 (suelo), tiro abierto.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.31 g
Ácidos grasos saturados 1.02 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.08 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.92 g
Colesterol 3.08 mg
Calcio 1.77 mg
Hierro 0.12 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 1.47 ug
Sal (Sodio) 14.19 mg
Azúcares 2.93 g
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