Noodles con pollo y soja
45 min
Temperatura de consumo:
Caliente
Alérgenos
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Pimiento verde
0.25 kg
Cebolla
0.25 kg
Calabacín
0.25 kg
Brotes de soja
0.2 kg
Aceite de girasol
0.05 l
Sal
1.5 g
Pechuga de pollo
0.6 kg
Jengibre
5.0 g
Salsa de soja
0.05 l
Fondo oscuro de ave
1.0 l
Maizcrem
0.025 kg
Carcasa de ave
0.15 kg
Cebolla
0.05 kg
Zanahoria
0.05 kg
Verde de puerro
0.25 ud
Vino tinto
0.05 l
Agua
1.0 l
Elaboración
- Elaborar un fondo oscuro de ave.
- Cocer la pasta.
- Para las pechuga:
- Envasar las pechugas al vacío condimentando con salsa de soja y una lámina de jengibre.
- Cocer las pechugas de pollo envasadas al vacío a 90 ºC durante 45 minutos. Dejar enfriarlas y cortarlas en tiras.
- Para hacer la salsa: mezclar el jugo de la bolsa con el fondo de ave y ligarlo con un poco de maizena, añadir la salsa de soja al gusto.
- Limpiar y cortar las verduras de guarnición en bastones, saltearlas por separado.
MONTAJE
- Calentar todo y colocar en el plato la pasta con la verdura, el pollo y la salsa con gusto.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1549.3
kcal
Carbohidratos
276.46
g
Proteínas
63.03
g
Grasas
23.48
g
Fibra
29.01
g
Ácidos grasos saturados
4.45
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.48
g
Ácidos grasos polinsaturados
8.5
g
Colesterol
82.85
mg
Calcio
262.65
mg
Hierro
57.59
mg
Zinc
3.96
mg
Vitamina A
3054.27
ug
Vitamina C
284.05
g
Ácido fólico
180.11
ug
Sal (Sodio)
3243.11
mg
Azúcares
30.72
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Postre
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pintxos y tapas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas