Montadito de bacalao y escalivada

50 min
Tipo de plato: Aperitivos y canapés
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Trazas de apio
Trazas de apio
Trazas de huevos
Trazas de huevos
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacalao glaseado 0.1 kg
Ajo 0.2 ud
Calabacín 0.05 kg
Pimiento verde 0.04 kg
Pimiento rojo 0.04 kg
Berenjena pequeña 0.04 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Sobre la lámina de calabacín colocar la escalivada y encima las lascas de bacalao.
  • Napar con la salsa pilpil y espolvorear con el polvo de tomate.
  • Por último decorar con un brote y un pétalo de flor.

Las decoraciones pueden variar.

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.55 g
Ácidos grasos saturados 1.48 g
Ácidos grasos monoinsaturados 6.94 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.13 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 12.92 mg
Hierro 0.29 mg
Zinc 1.92 mg
Vitamina A 11.34 ug
Vitamina C 15.88 g
Ácido fólico 6.65 ug
Sal (Sodio) 0.44 mg
Azúcares 1.34 g
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