Mise en place de coctelería: en vaso del cliente

Tipo de plato: Cocteles
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Elaboración

Para realizar un cóctel en el vaso del cliente serán necesarios los siguientes elementos, que se dispondrán en carro coctelero, sobre la barra, en una zona de office:

Frente al camarero o camarera:

  • Vaso o copas de los clientes sobre posavasos.

En una zona lateral:

  • Cuchara imperial en vaso.
  • Cubitera con hielo recién dispuesto y pinzas de servicio de hielo sobre platillo.
  • Guarnición para cócteles en platillos o portaguarniciones con varios departamentos.
  • Dos pinzas de servicio de guarniciones sobre platillo.

Opcional, según cóctel a elaborar y necesidad:

  • Medidor de licores o jigger sobre platillo.
  • Elementos decorativos tales como pajas, bengalas, elementos de papel,... con dos pinzas para su colocación.
  • Colador para infusiones sobre platillo.
  • Mortero sobre platillo.
  • Exprimidor manual de cítricos
  • Recipiente para restos.
  • Elementos extras, como ahumadores, tijeras, palillos metálicos, etc.