60 min
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de plato: Postre
Alérgenos
Cacahuetes
Cacahuetes
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana golden pequeña 0.55 kg
Vino blanco 0.025 l
Azúcar 0.06 kg
Canela en rama 0.15 ud
Maizcrem 0.006 kg
Yema pasteurizada 0.036 kg
Agua 0.075 l
Azúcar 0.15 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Elaborar las natillas y abatir.
  • Lavar, pelar y descorazonar las manzanas.
  • Poner a cocer junto con el vino, el azúcar y la canela.
  • Una vez cocidas dejar enfriar y cortar en cuatro trozos.
  • Elaborar la salsa de caramelo.
  • Emplatar en boles las natillas, poner los trozos de manzana encima y salsear con la salsa de caramelo.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.28 g
Ácidos grasos saturados 1.69 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.23 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.35 g
Colesterol 89.04 mg
Calcio 86.67 mg
Hierro 1.02 mg
Zinc 0.6 mg
Vitamina A 59.52 ug
Vitamina C 12.1 g
Ácido fólico 17.89 ug
Sal (Sodio) 81.6 mg
Azúcares 67.55 g
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