50 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Trazas de leche
Trazas de leche
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sulfitos
Trazas de sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 1.111 ud
Plátano 0.278 kg
Azúcar 0.042 kg
Azúcar moreno 0.042 kg
Harina floja 0.125 kg
Impulsor 2.778 g
Bicarbonato 0.001 g
Canela molida 0.006 g
Nuez 0.056 kg
Elaboración
  • En un bol tamizar la harina con la levadura, bicarbonato y canela. Añadir los dos tipos de azúcar y reservar.
  • En otro bol batir los huevos con el aceite.
  • Incorporar los plátanos pelados y machacados. Los trozos deben ser pequeños.
  • Añadir esta mezcla  de huevos, aceite  y plátanos a la de la harina.
  • Mezclar con una lengua hasta conseguir una masa un poco densa. No hace falta que esté perfectamente uniforme.
  • Añadir las nueces y los chips.
  • Repartir en los moldes individuales de magdalena (de papel o de silicona).
  • Llenar 3/4 partes de la capacidad.
  • Hornear 20 minutos a 180 ºC.
  • En un horno modular, programar 3 (techo)-4 (boca)-3 (suelo), tiro abierto.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.84 g
Ácidos grasos saturados 3.69 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.93 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.8 g
Colesterol 51.6 mg
Calcio 38.48 mg
Hierro 1.22 mg
Zinc 0.71 mg
Vitamina A 54.09 ug
Vitamina C 3.67 g
Ácido fólico 28.1 ug
Sal (Sodio) 20.26 mg
Azúcares 24.73 g
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