Rollito de salmón sobre pan tostado
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Ahumado de pescados
0.1 kg
Patatas
0.025 kg
Salsa mahonesa de bote
0.03 l
Alcaparras
1.0 g
Pepino
0.002 kg
Cebolletas
0.1 ud
Mantequilla
0.015 kg
Pan
50.0 g
Sal gorda
0.2 kg
Aceite de girasol
0.1 l
Elaboración
Para el salmón ahumado.
- Cuadrar los filetes de ahumado.
- Picar los recortes.
Para el relleno:
- Cocer las patatas y los huevos, dejar enfriar.
- Picar la chatka.
- Picar los huevos (reservar una clara) y las patatas, mezclar con la chatka y trabar con la mahonesa, añadirle los recortes de ahumado.
- Rellenar el filete de salmón formando un rollito.
Para la decoración:
- Picar los encurtidos en brunoise.
MONTAJE
- Untar con mantequilla el pan tostado.
- Colocar encima el rollito de salmón.
- Espolvorear con la condimentación picada y la clara de huevo rallada.
- Decorar con unas huevas de salmón o trucha.
Información nutricional (1 ración)
Energía
145.04
kcal
Carbohidratos
6.78
g
Proteínas
6.22
g
Grasas
10.33
g
Fibra
0.47
g
Ácidos grasos saturados
2.68
g
Ácidos grasos monoinsaturados
5.02
g
Ácidos grasos polinsaturados
2.21
g
Colesterol
51.61
mg
Calcio
18.36
mg
Hierro
0.49
mg
Zinc
0.76
mg
Vitamina A
44.66
ug
Vitamina C
1.28
g
Ácido fólico
10.43
ug
Sal (Sodio)
1774.47
mg
Azúcares
0.49
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Pizzas, empanadas
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Postre
- Carnes
- Desayunos y brunch
- Aves
- Ensaladas
- Marisco
- Panes y bolleria
- Pintxos y tapas
- Plato único
- Hamburguesas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Repostería
- Sopas y cremas
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas