60 min
Tipo de plato: Helados y sorbetes
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Azúcar 0.025 kg
Glucosa 0.019 kg
Nata 38º 0.05 l
Estabilizante de helado 1.0 g
Jengibre 5.0 g
Elaboración
  • Mezclar la  leche, la leche en polvo y la nata en una cazuela.
  • Añadir el azúcar, el azúcar invertido, la glucosa, el estabilizante y el jengibre rallado mezclando el conjunto correctamente.
  • Calentar el conjunto varillando de vez en cuando.
  • Pasar por el chino fino colador y enfriar en un baño maría invertido.
  • Turbinar en la heladora.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 20.0 g
Ácidos grasos saturados 5.35 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.54 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.14 g
Colesterol 20.5 mg
Calcio 116.65 mg
Hierro 53.08 mg
Zinc 0.21 mg
Vitamina A 2490.96 ug
Vitamina C 200.73 g
Ácido fólico 2.3 ug
Sal (Sodio) 186.45 mg
Azúcares 29.45 g
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