Gazpacho
30 min
Temperatura de consumo:
Frío
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Tomate pera
0.75 kg
Pimiento verde
0.2 kg
Pimiento morrón
0.1 kg
Pepino
0.1 kg
Pan de molde
0.1 ud
Jamon serrano
0.05 kg
Elaboración
- Poner parte del pan a remojo unos minutos con agua, vinagre y un poco de sal.
- Triturar todos los ingredientes con la turmix hasta conseguir una crema espesa que después aligeraremos con agua fría y hielo si es necesario.
- Tamizarla para eliminar el pellejo del pimiento y el tomate.
- Poner a punto con sal, vinagre y aceite de oliva.
- Tostar los costrones de pan.
- Meter las lonchas de jamón cortadas por la mitad al horno con un peso por encima para hacer los crujientes, poniendo papel sulfurizado entre capa y capa.
- Colocar en boles con un crujiente de jamón y un costrón de pan.
Información nutricional (1 ración)
Energía
107.45
kcal
Carbohidratos
12.62
g
Proteínas
7.6
g
Grasas
3.36
g
Fibra
3.02
g
Ácidos grasos saturados
1.25
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.63
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.35
g
Colesterol
7.0
mg
Calcio
124.97
mg
Hierro
2.37
mg
Zinc
0.38
mg
Vitamina A
140.06
ug
Vitamina C
87.95
g
Ácido fólico
94.26
ug
Sal (Sodio)
171.66
mg
Azúcares
14.37
g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.
-
Tipo de plato
- Pintxos y tapas
- Hamburguesas
- Postre
- Panes y bolleria
- Pescados
- Cafes, chocolates e infusiones
- Repostería
- Mariscos
- Pastas
- Legumbres
- Cocteles
- Verduras y hortalizas
- Carnes
- Helados y sorbetes
- Pizzas
- Aves
- Ensaladas
- Sopas y cremas
- Plato único
- Bocadillos y sandwiches
- Aperitivos y canapés
- Desayunos y brunch
- Zumos, batidos y refrescos
- Huevos
- Arroces
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas