90 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina americana, Cocina vegana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Soja
Soja
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 0.03 kg
Harina integral centeno 0.01 kg
Margarina cremas 0.016 kg
Azúcar moreno 0.012 kg
Sal 0.4 g
Impulsor 0.6 g
Agua 0.007 l
Cobertura negra 0.04 kg
Elaboración
  • Mezclar la harinas en un bol.
  • Picar la mantequilla en pequeños cubos.
  • Añadir el azúcar, la sal, y el impulsor. Mezclar.
  • Incorporar la mantequilla poco a poco y amasar el conjunto hasta integrar los ingredientes.
  • Agregar el agua fría, y termina de amasar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Hacer una bola con la masa, envolver en papel film, y dejar reposar  1 hora en cámara frigorífica.
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Sacar la masa de la cámara y ponerla entre dos papeles de horno y estirar con un rodillo, hasta un grosor de 1/2 cm.
  • Cortar la masa con un cortapastas redondo de 5 o 6 cm de diámetro .
  • Pinchar ligeramente con un palillo la superficie de la galleta.
  • Colocar en bandeja de horno sobre papel de hornear.
  • Hornear a 180 ºC durante aproximadamente 14 minutos.
  • Deben quedar un poco blandas, se endurecen al enfriarse.
  • Fundir el chocolate, al baño maría o microondas, con cuidado que no se queme.
  • Bañar una cara de la galleta con el chocolate fundido y dejar enfriar.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.44 g
Ácidos grasos saturados 2.69 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.78 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.35 g
Colesterol 3.68 mg
Calcio 6.36 mg
Hierro 1.53 mg
Zinc 0.28 mg
Vitamina A 1.28 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 3.2 ug
Sal (Sodio) 64.68 mg
Azúcares 4.77 g
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