Galletas raw rellenas de pistacho

60 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina vegana, Cocina sin gluten
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Trazas de leche
Trazas de leche
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina de avena 0.023 kg
Anacardo 33.333 g
Aceite de coco 8.333 g
Aromas naturales 0.208 g
Sal 0.208 g
Sirope de agave 20.833 g
Granillo de chocolate 0.013 kg
Pistacho 0.042 kg
Aromas naturales 0.208 g
Sal 0.208 g
Cobertura negra 0.021 kg
Elaboración
  • Tostar la harina de avena en una sartén ligeramente o en el horno unos minutos.
  • Triturar los anacardos y mezclar con la anterior harina.
  • Añadir el aceite de coco, la esencia de vainilla, la sal y el sirope de agave. Por último las pepitas de cobertura negra.
  • Mezclar el conjunto y conservar en refrigeración durante 30 minutos.
  • Tostar los pistachos. Tras el horneado emborrizar en sal.
  • Triturar y añadir el aceite de coco hasta conseguir una pasta.
  • Dividir la masa en porciones de 10 g. Dar forma de bola y aplastar ligeramente.
  • Untar cada mitad con la crema de pistacho y tapar con otra mitad. 
  • Guardar en refrigeración hasta su consumo.
  • Opcional: bañar con chocolate negro. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
175.88
kcal
Carbohidratos
13.28
g
Proteínas
4.74
g
Grasas
11.34
g
Fibra 1.72 g
Ácidos grasos saturados 2.62 g
Ácidos grasos monoinsaturados 5.29 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.95 g
Colesterol 0.35 mg
Calcio 27.22 mg
Hierro 1.49 mg
Zinc 0.73 mg
Vitamina A 2.83 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 11.13 ug
Sal (Sodio) 347.6 mg
Azúcares 6.31 g
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