Galletas de trigo sarraceno y almendras

60 min
Apto para veganos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina sin gluten
Alérgenos:
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Sésamo
Sésamo
Soja
Soja
Trazas de altramuces
Trazas de altramuces
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina de trigo sarraceno 0.027 kg
Almendra molida 0.022 kg
Azúcar moreno 0.022 kg
Sesamo tostado 2.778 g
Jengibre seco 1.111 g
Canela molida 1.111 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Tamizar las harinas junto con el jengibre y la canela.
  • Añadir las semillas de sésamo, el azúcar moreno y reservar en un bol.
  • En otro recipiente juntar los líquidos.
  • Mezclar las harinas con el líquido hasta obtener una textura espesa.
  • Enfriar la masa en cámara frigorífica durante 30 minutos.
  • Hacer bolitas de 20 g.
  • Hornear a 180 ºC de 8 a 10 minutos.

Observaciones:

  • Para decorar las galletas se coloca encima una lámina de almendra antes de hornear.
  • Se toma como referencia de ración, las unidades de galleta. El peso de la galleta son 20 g.
  • En un horno modular programar 3/4/3.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.36 g
Ácidos grasos saturados 0.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.31 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.49 g
Colesterol 0.01 mg
Calcio 12.46 mg
Hierro 0.29 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 4.51 ug
Vitamina C 0.06 g
Ácido fólico 2.68 ug
Sal (Sodio) 2.32 mg
Azúcares 4.45 g
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