Galletas de trigo sarraceno y almendras

60 min
Vegan Apto para veganos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina sin gluten
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Sésamo
Sésamo
Trazas de altramuces
Trazas de altramuces
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Trazas de mostaza
Trazas de mostaza
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina de trigo sarraceno 0.027 kg
Almendra molida 0.022 kg
Azúcar moreno 0.022 kg
Sesamo tostado 2.778 g
Jengibre seco 1.111 g
Canela molida 1.111 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Tamizar las harinas junto con el jengibre y la canela.
  • Añadir las semillas de sésamo, el azúcar moreno y reservar en un bol.
  • En otro recipiente juntar los líquidos.
  • Mezclar las harinas con el líquido hasta obtener una textura espesa.
  • Enfriar la masa en cámara frigorífica durante 30 minutos.
  • Hacer bolitas de 20 g.
  • Hornear a 180 ºC de 8 a 10 minutos.

Observaciones:

  • Para decorar las galletas se coloca encima una lámina de almendra antes de hornear.
  • Se toma como referencia de ración, las unidades de galleta. El peso de la galleta son 20 g.
  • En un horno modular programar 3/4/3.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.36 g
Ácidos grasos saturados 0.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 2.31 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.49 g
Colesterol 0.01 mg
Calcio 12.46 mg
Hierro 0.29 mg
Zinc 0.06 mg
Vitamina A 4.51 ug
Vitamina C 0.06 g
Ácido fólico 2.68 ug
Sal (Sodio) 2.32 mg
Azúcares 4.45 g
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