Escalope de cerdo relleno con crema de espinacas

45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Carnes
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Sal fina 3.75 g
Pan rallado 0.1 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Queso de barra 0.075 kg
Espinacas congeladas 0.15 kg
Elaboración
  • Elaborar la muselina de espinacas.
  • Quitar la cabeza de lomo y el solomillo del carré. Deshuesarlo, recortarlo y cortarlo en filetes de 3 o 4 mm y espalmar.
  • Cortar jamón cocido y el queso en lonchas de 1 mm. Rellenar los filetes de lomo.
  • Sazonar y empanar los escalopes rellenos.
  • Freír los escalopes a temperatura moderada y sacarlos sobre papel absorbente.
  • Colocar la crema de espinacas en el fondo del plato y encima el escalope relleno frito.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.15 g
Ácidos grasos saturados 36.19 g
Ácidos grasos monoinsaturados 78.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 19.58 g
Colesterol 367.35 mg
Calcio 310.92 mg
Hierro 7.23 mg
Zinc 8.63 mg
Vitamina A 299.85 ug
Vitamina C 10.8 g
Ácido fólico 79.28 ug
Sal (Sodio) 1406.93 mg
Azúcares 6.31 g
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