Ensalada de quinoa y mahonesa de soja
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Zanahoria rallada
0.125 kg
Uvas pasas
0.025 kg
Nuez
0.05 kg
Salsa mahonesa
0.025 l
Salsa de soja
0.01 l
Aceite de girasol
0.025 l
Huevo pasteurizado
0.003 kg
Elaboración
- Limpiar e higienizar la lechuga, la lombarda y el tomate.
- Trocear la lechuga, cortar la lombarda finamente a máquina o mandolina y cortar en dados el tomate.
- Limpiar la quinoa en abundante agua y cocerla con el doble de agua que de quinoa, durante 15 minutos y se refresca.
- Elaborar la mahonesa y condimentarla con salsa de soja.
MONTAJE
- Se hace una base de lechuga con la ayuda de un aro se colocan el resto de los ingredientes distribuyendo las nueces y las pasas por toda la ensalada.
- Finalmente condimentar con la mahonesa de soja.
Información nutricional (1 ración)
Energía
289.0
kcal
Carbohidratos
29.84
g
Proteínas
8.24
g
Grasas
14.05
g
Fibra
5.56
g
Ácidos grasos saturados
1.71
g
Ácidos grasos monoinsaturados
2.86
g
Ácidos grasos polinsaturados
8.05
g
Colesterol
2.43
mg
Calcio
74.87
mg
Hierro
4.28
mg
Zinc
1.78
mg
Vitamina A
417.96
ug
Vitamina C
22.61
g
Ácido fólico
38.31
ug
Sal (Sodio)
1067.42
mg
Azúcares
7.66
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Carnes
- Legumbres
- Pizzas, empanadas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pintxos y tapas
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Postre
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Ensaladas
- Aves
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Meses de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas