Ensalada de anchoas en escabeche y aguacate
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Perejil
5.0 g
Aceite de oliva suave
0.083 l
Tomate corazón de toro
0.333 kg
Cebolla roja
0.1 kg
Aguacate
0.167 kg
Pimienta blanca molida
0.033 g
Pimiento del piquillo
6.667 ud
Lechugas variadas
233.333 g
Aceituna negra
0.1 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Elaborar las anchoas en escabeche.
- Limpiar, higienizar y cortar el tomate en rodajas de 1/2 cm.
- Cortar la cebolleta en aros finos.
- Pelar y cortar el aguacate en medias lunas, condimentar con zumo de limón, sal y pimienta blanca.
- Confitar el pimiento del piquillo en aceite de oliva suave cortado en tiras.
MONTAJE
- Colocar en un lado del plato el mezclum de lechugas, encima poner la cebolleta y las aceitunas negras.
- En el otro lado, colocar dos rodajas de tomate condimentado con sal y encima poner una persiana de anchoas, pimiento del piquillo y aguacate.
- Posibles aliños para esta ensalada.
Información nutricional (1 ración)
Energía
320.64
kcal
Carbohidratos
7.24
g
Proteínas
13.66
g
Grasas
25.94
g
Fibra
3.42
g
Ácidos grasos saturados
4.23
g
Ácidos grasos monoinsaturados
17.56
g
Ácidos grasos polinsaturados
3.15
g
Colesterol
36.42
mg
Calcio
87.09
mg
Hierro
2.06
mg
Zinc
10.25
mg
Vitamina A
114.22
ug
Vitamina C
32.57
g
Ácido fólico
75.19
ug
Sal (Sodio)
1195.8
mg
Azúcares
4.32
g
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Tipo de plato
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