Cuajado de chocolate con helado de Té Early Grey y esponja de pistacho

3 h
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina vasca
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Colocar el cuajado en un lado del plato y napar la superficie con un poco de salsa espejo.
  • Acompañar con salsa de albaricoque.
  • Disponer la esponja de pistacho al lado del cuajado.
  • Colocar una quenefa de helado de Té.
  • Decorar con la rejilla de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.41 g
Ácidos grasos saturados 13.73 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.21 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.55 g
Colesterol 106.02 mg
Calcio 109.7 mg
Hierro 4.77 mg
Zinc 1.68 mg
Vitamina A 135.43 ug
Vitamina C 2.85 g
Ácido fólico 20.68 ug
Sal (Sodio) 94.47 mg
Azúcares 27.17 g
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