Crujiiente de ciruela pasa
3 h
Apto para veganos
Temperatura de consumo:
Ambiente
Tipo de cocina:
Cocina vegana
Elaboraciones complementarias:
Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada:
Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Elaboración
- Precalentar el horno de convección a 100 ºC.
- Triturar con una turmix en un recipiente estrecho y alto el agua y las ciruelas hasta obtener un puré de textura fina y lisa.
- Poner a hervir en una cazuela el puré, el azúcar, el agar-agar batiendo con una varilla suave pero constantemente.
- Enfriar la mezcla en el frigorífico hasta que quede firme y pasar después por la turmix.
- Escudillar sobre papel de silicona para horno y secar a 100 ºC durante 3 horas y terminar cociendo a 120 para que se tueste y coja color.
- Mantener en un ambiente seco hasta su utilización.
Información nutricional (1 ración)
Energía
36.94
kcal
Carbohidratos
8.09
g
Proteínas
0.24
g
Grasas
0.05
g
Fibra
1.6
g
Ácidos grasos saturados
0.04
g
Ácidos grasos monoinsaturados
0.0
g
Ácidos grasos polinsaturados
0.0
g
Colesterol
0.0
mg
Calcio
5.76
mg
Hierro
0.35
mg
Zinc
0.06
mg
Vitamina A
2.33
ug
Vitamina C
0.0
g
Ácido fólico
2.14
ug
Sal (Sodio)
3.35
mg
Azúcares
7.8
g
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