Croquetas de paletilla de jamón en Thermomix

45 min
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Jamon serrano 0.125 kg
Huevos 2.0 ud
Caldo de pollo en polvo 0.08 kg
Sal fina 1.0 g
Pimienta blanca molida 0.5 g
Nuez moscada polvo 0.5 g
Huevos 1.0 ud
Pan rallado 0.25 kg
Elaboración
  • Cocer dos huevos 10 minutos. Dejar enfriar, pelar, picar y reservar.
  • Meter el jamón cortado en trozos en el vaso de la thermomix. Picar en el nº 10, 5 segundos. Sacar y reservar.
  • Poner en el vaso de la thermomix la mantequilla y hacer 2 minutos / 100 ºC / velocidad cuchara.
  • Añadir el jamón picado y hacer 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.
  • Añadir la harina. Hacer 4 minutos / varoma / velocidad 1.
  • Añadir el caldo de ave, la leche y hacer 18 minutos / 100 ºC / velocidad 3.
  • Añadir los huevos picados y terminar mezclando con la espátula.
  • Verter la besamel en una bandeja previamente humedecida con aceite (para que la masa no se pegue). Cubrir con un film transparente  guardar en el frigorífico al menos 12 horas.
  • Una vez fría formar las croquetas con una cuchara y empanar.
  • Freír en abundante aceite caliente y escurrir en papel absorbente.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.62 g
Ácidos grasos saturados 30.53 g
Ácidos grasos monoinsaturados 66.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.49 g
Colesterol 257.3 mg
Calcio 286.96 mg
Hierro 3.27 mg
Zinc 3.06 mg
Vitamina A 346.24 ug
Vitamina C 3.6 g
Ácido fólico 40.16 ug
Sal (Sodio) 883.92 mg
Azúcares 11.0 g
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