Pankekes rellenos de "trufa y canela"

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

75 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Postre

Temperatura de consumo: Frío

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Masa de crepes 0.25 l

Trufa cocida 0.25 l

Canela en rama 0.1 ud

Canela molida 2.5 g

Ingredientes para Masa de crepes (0.25 l) Ver Receta

Leche esterilizada 0.25 l

Mantequilla 0.038 kg

Harina floja 0.1 kg

Huevos 2.0 ud

Sal 2.5 g

Brandy 0.01 l

Ingredientes para Trufa cocida (0.25 l) Ver Receta

Nata 0.25 l

Azúcar 0.038 kg

Cobertura negra 0.038 kg

Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Elaborar la trufa cocida 24 horas antes.
Hacer los crepes.
Montar la trufa cocida.
Rellenar los crepes con la trufa la canela y cortarlos a la mitad.
Emplatar superponiendo las dos mitades.
Decorar con un botón de trufa cocida o nata montada y espolvorear con canela en polvo.

Información nutricional (1 ración)

Energía

446.43

kcal

Carbohidratos

31.37

Proteínas

8.25

Grasas

31.13

Fibra 1.52 g

Ácidos grasos saturados 17.76 g

Ácidos grasos monoinsaturados 8.86 g

Ácidos grasos polinsaturados 1.23 g

Colesterol 171.35 mg

Calcio 115.22 mg

Hierro 1.94 mg

Zinc 1.0 mg

Vitamina A 267.01 ug

Vitamina C 1.06 g

Ácido fólico 19.03 ug

Sal (Sodio) 295.83 mg

Azúcares 11.58 g

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Recetas necesarias

15 min

Masa de crepes

Temperatura de consumo: Caliente, Templado, Frío

20 min

Trufa cocida

Temperatura de consumo: Frío
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería