120 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina americana
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Huevos
Huevos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.017 kg
Azúcar 0.02 kg
Huevos 0.115 ud
Impulsor 0.346 g
Harina floja 0.014 kg
Cacao 0.006 kg
Pepitas Costa rica 900 0.023 kg
Elaboración
  • Batir con varilla  la mantequilla con el azúcar hasta que ambos estén integrados y la mezcla sea muy cremosa.
  • Incorporar el huevo y la vainilla y batir de nuevo.
  • Tamizar la harina, cacao y levadura. Añadir al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Cuando la masa sea homogénea, incorporar el chocolate en trozos.
  • Refrigerar el bol durante 1 hora como mínimo.
  • Pasado ese tiempo preparar bandejas con papel de horno. Tomar porciones de la masa, hacer bolas de aproximadamente 18 g y colocarlas espaciadas sobre la bandeja.
    Aplastar ligeramente cada bola. 
  • Hornear a 180º C unos 10 minutos, dar la vuelta a la chapa y cocer 2 minutos más; o hasta que se vean hechas por fuera pero no muy secas. Dejar templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla. Es importante que se enfríen en la chapa o sobre una superficie lisa para que no se doblen o rompan.
  • En un horno modular, programar 1 (techo)-2 (boca)-1 (suelo), tiro abierto.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.78 g
Ácidos grasos saturados 2.88 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.48 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.18 g
Colesterol 14.07 mg
Calcio 4.26 mg
Hierro 0.27 mg
Zinc 0.19 mg
Vitamina A 31.64 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 1.67 ug
Sal (Sodio) 2.48 mg
Azúcares 6.12 g
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