Celosía de hojaldre con verduras

90 min
Vegan Apto para veganos
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar un hojaldre y detallarlo en piezas en tiras de unos 20 cm de ancho para la base y del mismo ancho pero cortado en celosía para cubrirlo. Hornear las bases a 220 ºC, 25 minutos.
  • Elaborar la crema de champiñones.
  • Elaborar la salsa de tomate.
  • Picar la cebolla, zanahoria, pimiento verde, calabacín, berenjena y champiñón en dados finos. Pochar por orden de dureza y poner a punto.
  • Ligar o trabar las verduras con la crema de champiñones

MONTAJE

  • Poner en las base del hojaldre horneado la farsa de verduras.
  • Cubrir con la celosía, pintar con huevo batido y Hornear a 220 ºC durante 20 minutos. 
  • Emplatar acompañando el hojaldre con la salsa de tomate caliente.
  • Puede decorarse con puerro frito.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 10.0 g
Ácidos grasos saturados 9.69 g
Ácidos grasos monoinsaturados 10.6 g
Ácidos grasos polinsaturados 20.08 g
Colesterol 46.04 mg
Calcio 278.88 mg
Hierro 5.34 mg
Zinc 1.26 mg
Vitamina A 733.79 ug
Vitamina C 123.19 g
Ácido fólico 142.59 ug
Sal (Sodio) 1022.72 mg
Azúcares 14.21 g
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