70 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Remolacha envasada 0.75 kg
Mantequilla 0.5 kg
Cobertura negra 0.625 kg
Huevos 7.5 ud
Harina floja 0.15 kg
Cacao 0.075 kg
Impulsor 7.5 g
Sal 2.5 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Triturar la remolacha hasta obtener un puré . 
  • En un colador, presionar hasta que suelte su jugo. 
  • Fundir la mantequilla junto con el chocolate al baño maría. 
  • Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear y duplicar su volumen. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos.
  • Tamizar la harina, cacao en polvo y el impulsor químico. 
  • Agregar a la mezcla anterior con la sal y mezclar con una lengua con movimientos suaves hasta obtener una mezcla homogénea. 
  • Por último, añadir el puré de remolacha y remover bien.
  • Verter en dos moldes cuadrado de 16x21 cm.
  • Hornear aproximadamente 25 minutos a 180 ºC. 

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración el numero de unidades que se obtienen.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 22.55 g
Ácidos grasos saturados 80.62 g
Ácidos grasos monoinsaturados 42.05 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.64 g
Colesterol 579.17 mg
Calcio 259.81 mg
Hierro 25.86 mg
Zinc 7.02 mg
Vitamina A 1002.54 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 54.48 ug
Sal (Sodio) 541.25 mg
Azúcares 107.51 g
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