70 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Remolacha envasada 0.75 kg
Mantequilla 0.5 kg
Cobertura negra 0.625 kg
Huevos 7.5 ud
Harina floja 0.15 kg
Cacao 0.075 kg
Impulsor 7.5 g
Sal 2.5 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Triturar la remolacha hasta obtener un puré . 
  • En un colador, presionar hasta que suelte su jugo. 
  • Fundir la mantequilla junto con el chocolate al baño maría. 
  • Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear y duplicar su volumen. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos.
  • Tamizar la harina, cacao en polvo y el impulsor químico. 
  • Agregar a la mezcla anterior con la sal y mezclar con una lengua de gato con movimientos suaves hasta obtener una mezcla homogénea. 
  • Por último, añadir el puré de remolacha y remover bien.
  • Verter en dos moldes cuadrado de 16x21 cm.
  • Hornear aproximadamente 25 minutos a 180 ºC. 

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración el numero de unidades que se obtienen.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 23.55 g
Ácidos grasos saturados 81.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 42.95 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.69 g
Colesterol 575.42 mg
Calcio 220.06 mg
Hierro 32.36 mg
Zinc 5.51 mg
Vitamina A 1020.04 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 61.98 ug
Sal (Sodio) 666.25 mg
Azúcares 146.39 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.