70 min
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Soja
Soja
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Remolacha envasada 0.75 kg
Mantequilla 0.5 kg
Huevos 7.5 ud
Cacao 0.075 kg
Impulsor 7.5 g
Sal fina 2.5 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180º C.
  • Triturar la remolacha hasta obtener un puré . 
  • En un colador, presionar hasta que suelte su jugo. 
  • Fundir la mantequilla junto con el chocolate al baño maría. 
  • Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear y duplicar su volumen. Añadir la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos.
  • Tamizar la harina, cacao en polvo y el impulsor químico. 
  • Agregar a la mezcla anterior con la sal y mezclar con una lengua de gato con movimientos suaves hasta obtener una mezcla homogénea. 
  • Por último, añadir el puré de remolacha y remover bien.
  • Verter en dos moldes cuadrado de 16x21 cm.
  • Hornear aproximadamente 25 minutos a 180º C. 

Observaciones

  • Se toma como referencia de ración el numero de unidades que se obtienen.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 21.53 g
Ácidos grasos saturados 78.54 g
Ácidos grasos monoinsaturados 41.69 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.71 g
Colesterol 623.2 mg
Calcio 213.74 mg
Hierro 8.58 mg
Zinc 5.46 mg
Vitamina A 1021.8 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 68.1 ug
Sal (Sodio) 654.25 mg
Azúcares 162.96 g
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