Brochetas de cerdo con patatas

45 min
Tipo de plato: Carnes
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Enero, Febrero, Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Carre con cabeza 0.8 kg
Preparado Pincho Moruno Rojo 0.001 kg
Preparado Pincho Moruno Rojo 0.001 kg
Pimiento morrón 0.45 kg
Patatas fritas 5.0 ud
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Patatas 0.6 kg
Aceite alto oleico 0.25 l
Elaboración
  • Utilizar sólo la cabeza de lomo.
  • Limpiar el exceso de grasa de la carne y cortarla en dados de unos 2 cm de lado.
  • Condimentar la mitad de la carne con la mezcla de especias roja.
  • La otra mitad  con la mezcla amarilla.
  • Añadir la mitad del aceite a cada mezcla. Mezclar bien y dejar macerando hasta el día siguiente. Pinchar en las brochetas 4 o 5 trozos de carne. La ración sería un pincho rojo y otro amarillo.
  • Asar los pinchos y freír la patata española.
Información nutricional (1 ración)
Energía
736.56
kcal
Carbohidratos
23.49
g
Proteínas
27.32
g
Grasas
58.52
g
Fibra 3.51 g
Ácidos grasos saturados 12.83 g
Ácidos grasos monoinsaturados 34.37 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.86 g
Colesterol 103.81 mg
Calcio 29.34 mg
Hierro 2.79 mg
Zinc 3.1 mg
Vitamina A 567.0 ug
Vitamina C 56.34 g
Ácido fólico 28.62 ug
Sal (Sodio) 43.56 mg
Azúcares 2.77 g
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