Bombones

120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Cafes, chocolates e infusiones
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Cobertura negra 0.022 kg
Ganache de chocolate 0.094 kg
Cobertura negra 0.044 kg
Leche condensada 0.028 l
Azúcar 0.003 kg
Agua 0.002 l
Glucosa 0.017 kg
Elaboración
  • Preparar el relleno que queramos.
  • Asegurar de que el molde de bombón que hayamos elegido está bien limpio y seco.
  • Meter el relleno en una manga pastelera.
  • Atemperar la cobertura.
  • Volcarla sobre el molde. Sacudirlo para evitar la formación de burbujas. 
  • Volcarlo y quitar el excedente. Golpearlo suavemente con una espátula y rasparlo.
  • Dejar que se seque.
  • Rellenar 3/4 partes. Dejarlo reposar.
  • Cubrir con otra fina capa de cobertura atemperada y quitar el exceso.
  • Dejar madurar y desmoldar con un golpe seco. 
Información nutricional (1 ración)
Energía
117.68
kcal
Carbohidratos
13.17
g
Proteínas
1.45
g
Grasas
6.2
g
Azúcares 7.02 g
Sal (Sodio) 11.11 mg
Ácido fólico 0.44 ug
Vitamina C 0.06 g
Vitamina A 6.22 ug
Zinc 0.5 mg
Hierro 1.6 mg
Calcio 25.52 mg
Colesterol 2.29 mg
Ácidos grasos polinsaturados 0.18 g
Ácidos grasos monoinsaturados 1.84 g
Ácidos grasos saturados 3.54 g
Fibra 1.45 g
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