120 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Harina floja 1.25 kg
Mantequilla 0.875 kg
Manzana golden mediana 1.25 kg
Huevos 10.0 ud
Naranja 1.25 kg
Impulsor 100.0 g
Mora congelada 0.75 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Engrasar y forrar un molde tipo plum cake.
  • Mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar moreno hasta formar migas finas. Reservar 5 cucharadas para la cobertura, y mezclar con la canela y 30 g. de azúcar moreno.
  • Mezclar la manzana rallada previamente con los huevos y la ralladura de naranja.
  • Añadir el impulsor a la mezcla de migas y después incorporar la mezcla de huevos sin mezclar demasiado.
  • Con cuidado, incorporar tres cuartas partes de las moras y verter en el molde.
  • Esparcir las moras restantes sobre la mezcla.
  • Repartir por encima la cobertura y hornear durante 55 minutos. Pasados  30 minutos, cubrir con papel de aluminio la parte superior.
  • Continuar horneando durante 25 minutos más. Pinchar para verificar que el interior está cocido.
  • Enfriar sobre una rejilla.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 26.88 g
Ácidos grasos saturados 82.82 g
Ácidos grasos monoinsaturados 42.51 g
Ácidos grasos polinsaturados 7.19 g
Colesterol 861.86 mg
Calcio 395.03 mg
Hierro 12.31 mg
Zinc 4.87 mg
Vitamina A 1778.26 ug
Vitamina C 140.36 g
Ácido fólico 246.13 ug
Sal (Sodio) 193.23 mg
Azúcares 235.4 g
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