Bizcocho de moras y manzana

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

120 min

Apto para vegetarianos

Tipo de plato: Repostería

Temperatura de consumo: Ambiente

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Harina floja 1.25 kg

Mantequilla 0.875 kg

Azúcar moreno 1.0 kg

Canela molida 10.0 g

Manzana golden mediana 1.25 kg

Huevos 10.0 ud

Naranja 1.25 kg

Impulsor 100.0 g

Mora congelada 0.75 kg

Elaboración

Precalentar el horno a 180 ºC.
Engrasar y forrar un molde tipo plum cake.
Mezclar la harina, la mantequilla y el azúcar moreno hasta formar migas finas. Reservar 5 cucharadas para la cobertura, y mezclar con la canela y 30 g de azúcar moreno.
Mezclar la manzana rallada previamente con los huevos y la ralladura de naranja.
Añadir el impulsor a la mezcla de migas y después incorporar la mezcla de huevos sin mezclar demasiado.
Con cuidado, incorporar tres cuartas partes de las moras y verter en el molde.
Esparcir las moras restantes sobre la mezcla.
Repartir por encima la cobertura y hornear durante 55 minutos. Pasados 30 minutos, cubrir con papel de aluminio la parte superior.
Continuar horneando durante 25 minutos más. Pinchar para verificar que el interior está cocido.
Enfriar sobre una rejilla.

Información nutricional (1 ración)

Energía

3421.9

kcal

Carbohidratos

438.2

Proteínas

42.98

Grasas

161.9

Fibra 26.88 g

Ácidos grasos saturados 82.82 g

Ácidos grasos monoinsaturados 42.51 g

Ácidos grasos polinsaturados 7.19 g

Colesterol 861.86 mg

Calcio 395.03 mg

Hierro 12.31 mg

Zinc 4.87 mg

Vitamina A 1778.26 ug

Vitamina C 140.36 g

Ácido fólico 246.13 ug

Sal (Sodio) 193.23 mg

Azúcares 235.4 g

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