90 min
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de plato: Repostería
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Mantequilla 0.25 kg
Azúcar 0.333 kg
Huevos 6.667 ud
Queso de untar 0.25 kg
Aroma de limón 8.333 g
Impulsor 16.667 g
Sal fina 0.833 g
Yogur de limón 0.833 ud
Azúcar glass 0.25 kg
Elaboración
  • Precalentar el horno a 170 ºC.
  • Separar las claras de las yemas. Reservar por separado.
  • Empomar la mantequilla.
  • Batir la mantequilla y el azúcar con el accesorio pala.
  • Añadir las yemas de una en una hasta integrarlas bien.
  • Agregar el queso poco a poco mientras se continua batiendo. Después añadir el aroma de limón.
  • Incorporar la harina y el impulsor previamente tamizados. Batir a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.
  • Montar las claras con una pizca de sal. A continuación incorporar con movimientos envolventes a la masa anterior. Para facilitar la integración, se empleará una lengua.
  • Verter la masa en los moldes, sin superar las 3/4 partes de los mismos.
  • Hornear de 35 a 40 minutos a 170 ºC.

Para la glasa:

  • Mezclar el azúcar glass con el yogur de limón.
  • Aplicar sobre el bizcocho cuando esté templado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 2.27 g
Ácidos grasos saturados 32.99 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.33 g
Colesterol 497.79 mg
Calcio 302.27 mg
Hierro 2.68 mg
Zinc 2.92 mg
Vitamina A 738.12 ug
Vitamina C 0.2 g
Ácido fólico 72.31 ug
Sal (Sodio) 763.92 mg
Azúcares 116.28 g
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