Bizcocho de frutas Inglés con glaseado de naranja

120 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Repostería
Temperatura de consumo: Ambiente
Tipo de cocina: Cocina europea
Alérgenos:
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de leche
Trazas de leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Huevos 6.667 ud
Harina floja 0.333 kg
Maizcrem 0.167 kg
Sal 1.667 g
Impulsor 26.667 g
Ron 0.008 l
Aroma de naranja 1.667 g
Uvas pasas 0.333 kg
Cubitos de frutas 0.167 kg
Azúcar glass 0.167 kg
Naranja 0.167 kg
Aroma de naranja 1.667 g
Elaboración
  • Precalentar el horno a 170 ºC.
  • Engrasar un molde de  20 cm de longitud.
  • En un bol, mezcla bien aceite con el azúcar.
  • Añadir los huevos, uno a uno, y mezcla hasta que se incorporen.
  • En otro bol tamizar la harina, la maizena, la sal y el impulsor.
  • Verter la mezcla de harinas en la masa anterior y mezcla hasta que no haya grumos, pero sin trabajar demasiado la masa.
  • Hidratar las pasas.
  • Añadir el ron, la esencia de naranja, las pasas y por último las frutas confitadas.
  • Verter la masa en el molde hasta llenarlo a 3/4 de su capacidad.
  • Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que quede dorado. En cualquier caso, verificar que está bien cocido.
  • Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Para el glaseado

  • Preparar el zumo de naranja.
  • En un bol mezclar el azúcar glas con el zumo de naranja y la esencia de naranja.
  • Verter sobre el bizcocho una vez esté frío y decora con algunas frutas secas y espolvorea con azúcar glas.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.75 g
Ácidos grasos saturados 7.78 g
Ácidos grasos monoinsaturados 14.05 g
Ácidos grasos polinsaturados 25.72 g
Colesterol 306.44 mg
Calcio 106.67 mg
Hierro 4.79 mg
Zinc 2.15 mg
Vitamina A 161.33 ug
Vitamina C 12.17 g
Ácido fólico 63.56 ug
Sal (Sodio) 282.23 mg
Azúcares 125.59 g
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