90 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Alérgenos
Gluten
Gluten
Pescado
Pescado
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Bacalao glaseado 1.25 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Salsa vizcaína falsa.
  • Pochar levemente el bacalao en aceite de oliva intenso. Sacar y reservar.
  • Salsear el bacalao con la viccaína.
  • Calentar suavemente sin que hierva hasta que se cocine.
  • Espolvorear con perejil en brunoise.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.86 g
Ácidos grasos saturados 4.97 g
Ácidos grasos monoinsaturados 21.71 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.38 g
Colesterol 0.15 mg
Calcio 174.29 mg
Hierro 2.81 mg
Zinc 0.5 mg
Vitamina A 365.01 ug
Vitamina C 43.79 g
Ácido fólico 129.43 ug
Sal (Sodio) 244.43 mg
Azúcares 11.92 g
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