Arroz con pollo, mejillones y chirlas
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Mejillon grano, congelado
0.2 kg
Almeja cultivo pequeña
0.3 kg
Aceite de girasol
0.05 l
Sal
3.75 g
Fondo blanco
1.8 l
Elaboración
- Elaborar un fondo blanco.
- Cortar el pollo en trozos pequeños y saltear con el ajo.
- Picar el ajo en brunoise y en juliana la zanahoria y la vaina. Escaldar las vainas y la zanahoria.
- Limpiar mejillones y chirlas. Cocer los mejillones con un poco de agua que reservamos y las cáscaras las tiramos.
- Echar un poco de grasa en la paellera y el pollo previamente salteado, dejar que tome calor.
- Añadir el arroz, deberá calentarse, después mojar con el fondo y el agua de los mejillones (doble y mitad que de arroz).
- Añadir los elementos de guarnición restantes, la zanahoria, la vaina, los mejillones y las chirlas. Poner a punto de sal y por último exprimiremos un poco de limón.
- Dejar que hierva todo el conjunto unos 18 minutos.
- Antes de consumir dejar reposar unos minutos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
802.8
kcal
Carbohidratos
119.38
g
Proteínas
34.76
g
Grasas
20.19
g
Fibra
12.98
g
Ácidos grasos saturados
3.89
g
Ácidos grasos monoinsaturados
6.12
g
Ácidos grasos polinsaturados
8.67
g
Colesterol
120.65
mg
Calcio
386.76
mg
Hierro
11.05
mg
Zinc
6.05
mg
Vitamina A
771.85
ug
Vitamina C
89.43
g
Ácido fólico
336.54
ug
Sal (Sodio)
856.61
mg
Azúcares
29.91
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Pizzas
- Legumbres
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Marisco
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Carnes
- Bocadillos y sándwiches
- Aves
- Pastas
- Ensaladas
- Pintxos y tapas
- Postre
- Repostería
- Helados y sorbetes
- Panes y bolleria
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas