Revuelto de espinacas y champiñones
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
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Elaboración
- Picar el ajo en brunoise.
- Filetear el champiñón.
- Cocer a la inglesa la espinaca y picarla, reservar.
- Cortar los costrones de pan y hornear.
Para hacer el revuelto:
- Estofar el champiñón con un poco de ajo.
- Para elaborar el revuelto rehogar en una sartén el champiñón, añadir la espinaca rehogándola a su vez y añadir el huevo semi-batido, sin dejar de mover con una espátula. Dejar semi-cuajado el huevo.
- Acompañar el revuelto con unos costrones de pan tostado.
Observaciones:
- Para que esta receta sea apropiada para veganos podemos cambiar los huevos por una mezcla de agua y harina de garbanzo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
210.3
kcal
Carbohidratos
1.93
g
Proteínas
18.47
g
Grasas
13.77
g
Fibra
3.41
g
Ácidos grasos saturados
3.81
g
Ácidos grasos monoinsaturados
4.78
g
Ácidos grasos polinsaturados
2.33
g
Colesterol
459.36
mg
Calcio
149.85
mg
Hierro
6.22
mg
Zinc
2.26
mg
Vitamina A
679.06
ug
Vitamina C
27.48
g
Ácido fólico
190.48
ug
Sal (Sodio)
244.39
mg
Azúcares
1.31
g
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