Peras al vino con arroz con leche

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

90 min

Tipo de plato: Arroces, Postre

Temperatura de consumo: Frío

Alérgenos

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Peras 1.0 kg

Vino tinto 0.75 l

Azúcar 0.25 kg

Canela en rama 0.5 ud

Leche esterilizada 0.5 l

Arroz 0.055 kg

Azúcar 0.075 kg

Canela en rama 0.5 ud

Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

Peras al vino:
- Con el líquido de cocción de las peras al vino, hacer una reducción. Poner a hervir hasta que coja un punto de hebra 114-116 ºC.
Arroz con leche

MONTAJE

Disponer en los boles el arroz con leche, encima la pera y salsear con la reducción de vino.

Información nutricional (1 ración)

Energía

582.21

kcal

Carbohidratos

102.1

Proteínas

5.04

Grasas

3.71

Fibra 20.9 g

Ácidos grasos saturados 1.98 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.99 g

Ácidos grasos polinsaturados 0.13 g

Colesterol 14.0 mg

Calcio 166.1 mg

Hierro 1.78 mg

Zinc 0.76 mg

Vitamina A 55.0 ug

Vitamina C 7.93 g

Ácido fólico 29.48 ug

Sal (Sodio) 104.0 mg

Azúcares 87.95 g

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