Aire de tomillo y limón

Ingredientes
Elaboración
Información nutricional

60 min

Apto para veganos

Tipo de cocina: Cocina vegana

Meses de temporada: Todo el año

Alérgenos:

Ingredientes para 5 raciones Calcular raciones

Zumo de limón 0.125 l

Tomillo 2.0 g

Azúcar 0.01 kg

Lecitina de soja 0.75 g

Elaboración

Calentar el zumo a 80 ºC.
Añadir el tomillo y dejar infusionar durante 10-12 minutos.
Colar bien para que no quede rastro de hoja.
Añadir el azúcar y mezclar hasta que se disuelva.
Dejar a temperatura ambiente y entonces añadir soja - lecitina y mezclar bien.
En el momento del emplatado, montar con la batidora hasta conseguir mucha espuma.

Información nutricional (1 ración)

Energía

11.64

kcal

Carbohidratos

2.5

Proteínas

0.1

Grasas

0.14

Azúcares 2.3 g

Sal (Sodio) 0.51 mg

Ácido fólico 3.25 ug

Vitamina C 9.64 g

Vitamina A 0.5 ug

Zinc 0.01 mg

Hierro 0.1 mg

Calcio 3.64 mg

Colesterol 0.0 mg

Ácidos grasos polinsaturados 0.05 g

Ácidos grasos monoinsaturados 0.01 g

Ácidos grasos saturados 0.02 g

Fibra 0.08 g

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