Rocas 3 chocolates

90 min
Apto para vegetarianos
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Frutos de cáscara
Frutos de cáscara
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Almíbar de espejuelo 0.4 l
Avellanas 0.15 kg
Almendra en bastón 0.15 kg
Cobertura negra 0.7 kg
Cobertura blanca 0.7 kg
Cobertura de leche 0.7 kg
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Azúcar 0.2 kg
Agua 0.2 l
Elaboración
  • Elaborar el almíbar.
  • Picar las avellanas ligeramente.
  • Introducir los frutos secos en almíbar durante aproximadamente 2 minutos  y seguidamente, meterlos al horno para tostar.
  • Sacar, dejar enfriar y reservar.
  • Fundir y atemperar la cobertura.
  • Mezclar con los frutos secos.
  • En una chapa con papel sulfurizado,  ir poniendo montoncitos.
  • Congelar o refrigerar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
2986.2
kcal
Carbohidratos
257.48
g
Proteínas
40.61
g
Grasas
193.86
g
Azúcares 117.68 g
Sal (Sodio) 143.0 mg
Ácido fólico 50.4 ug
Vitamina C 1.12 g
Vitamina A 126.0 ug
Zinc 7.8 mg
Hierro 23.36 mg
Calcio 742.84 mg
Colesterol 44.24 mg
Ácidos grasos polinsaturados 10.04 g
Ácidos grasos monoinsaturados 77.08 g
Ácidos grasos saturados 99.27 g
Fibra 22.22 g
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