Gelatina de manzana

60 min
Elaboraciones complementarias: Elaboraciones de pastelería
Meses de temporada: Todo el año
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana reineta 0.25 kg
Colas de pescado 3.75 g
Elaboración
  • Rehidratar las colas de pescado (gelatina) en abundante agua fría. Calcular 15 g por kg de pulpa.
  • Hornear la manzana reineta.
  • Separar, por decantación, la parte sólida de la líquida.
  • Triturar con turmix, la pulpa de manzana caliente (parte sólida).
  • Disolver la gelatina en la pulpa de manzana homogeneizando bien.
  • Guardar en el frigorífico hasta que se gelatinice y se vaya a utilizar.
Información nutricional (1 ración)
Energía
24.83
kcal
Carbohidratos
5.04
g
Proteínas
0.64
g
Grasas
0.0
g
Fibra 0.84 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 0.84 mg
Hierro 0.17 mg
Zinc 0.04 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 4.2 g
Ácido fólico 2.1 ug
Sal (Sodio) 0.0 mg
Azúcares 5.04 g
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