Sorbete de manzana reineta

120 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Helados y sorbetes
Temperatura de consumo: Frío
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Manzana reineta 0.25 kg
Azúcar 0.025 kg
Mantequilla 0.013 kg
Vino blanco 0.013 l
Agua 0.079 l
Azúcar 0.041 kg
Glucosa 0.019 kg
Azúcar invertido 8.75 g
Elaboración
  • Calentar el horno a 200 ºC.
  • Asar las manzanas, previamente descorazonadas, junto con la mantequilla, el vino blanco y el azúcar.
  • Reservar el líquido resultante del asado (la cantidad corresponde al agua de los ingredientes), hervir y mezclar junto con el azúcar, la glucosa y el azúcar invertido.
  • Elaborar un puré a partir de las manzanas asadas y peladas.
  • Volcar sobre el puré de manzana el líquido del asado y homogeneizar el conjunto.
  • Enfriar y mantecar.

 

 

Información nutricional (1 ración)
Energía
5483.12
kcal
Carbohidratos
1187.5
g
Proteínas
0.14
g
Grasas
2.08
g
Fibra 0.84 g
Ácidos grasos saturados 1.12 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.53 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.05 g
Colesterol 5.75 mg
Calcio 1.52 mg
Hierro 0.19 mg
Zinc 0.05 mg
Vitamina A 20.7 ug
Vitamina C 4.2 g
Ácido fólico 2.1 ug
Sal (Sodio) 17500.13 mg
Azúcares 1186.87 g
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