60 min
Tipo de plato: Helados y sorbetes
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Zumo de naranja 0.275 l
Glucosa 0.013 kg
Trimoline 37.5 g
Ralladura de naranja 1.5 g
Licor Karpy, botella. 0.015 l
Prosorbete 100 frío Sosa 12.5 g
Procrema 100 frío Sosa 0.025 kg
Elaboración
  • Calentar una pequeña parte del zumo de naranja con la glucosa y el trimoline (azúcar invertido).
  • Una vez fría volcarla sobre el resto del zumo, la ralladura y el licor. 
  • Mixar el resto de los ingredientes verificando que no haya grumos.
  • Mantecar en la heladora.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.09 g
Ácidos grasos saturados 0.0 g
Ácidos grasos monoinsaturados 0.0 g
Ácidos grasos polinsaturados 0.0 g
Colesterol 0.0 mg
Calcio 5.98 mg
Hierro 0.17 mg
Zinc 0.07 mg
Vitamina A 7.15 ug
Vitamina C 21.86 g
Ácido fólico 11.0 ug
Sal (Sodio) 77.75 mg
Azúcares 13.1 g
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