Secreto ibérico

Categoría Carnes
Meses de temporada: Todo el año

El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la maza de la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo.

Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.

 

Información nutricional (0.1 kg)
Energía
273.0
kcal
Carbohidratos
0.0
g
Proteínas
16.6
g
Grasas
23.0
g
Fibra 0.0 g
Ácidos grasos saturados 7.43 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.62 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.51 g
Colesterol 72.0 mg
Calcio 8.0 mg
Hierro 1.3 mg
Zinc 1.8 mg
Vitamina A 0.0 ug
Vitamina C 0.0 g
Ácido fólico 5.0 ug
Sal (Sodio) 62.0 mg
Azúcares 0.0 g
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